Beta karoten sposoban je apsorbirati svjetlo u vidljivom spektru što mu daje posebnu ulogu u zaštiti vida/oka te kože od oksidativnih oštećenja. Posebno se preporučuje kao priprema za ljetne mjesece u kojima je tijelo više izloženo štetnim UV zračenjima. Kako uspješno štiti kožu i sluznicu, beta karoten jednako uspješno štiti i krvne žile. Studije pokazuju povezanost većih razina karotenoida u krvi i značajnog smanjenja oksidacije LDL-kolesterola, čime se smanjuje i razvoj ateroskleroze te utječe na zdravlje krvožilnog sustava.

Posebno je zanimljivo, i manje poznato, djelovanje beta karotena u međustaničnoj komunikaciji. Naime, beta karoten potiče stvaranje bjelančevine (koneksin) koja tvori prolaze u staničnoj stijenci dozvoljavajući međustaničnu razmjenu malih molekula među stanicama koje rastu i razvijaju se.

Osiguravajući dovoljne količine beta karotena u prehrani možemo utjecati na uspješnost stanične obnove što se i očituje u primjeni beta karotena za obnavljanje kože i sluznice (afte, opekline) te obnavljanje stanica vrata maternice.

Pretvorba beta karotena, uzetog u obliku nadopuna prehrani, u vitamin A učinkovitija je od pretvorbe beta karotena iz hrane. Za usporedbu – iskoristivost beta karotena iz špinata iznosi samo 14 %. Konzumacija alkohola sprečava pretvorbu beta karotena u vitamin A.