Naš organizam ne može sam sintetizirati minerale i oligoelemente. Stoga ove tvari od životne važnosti moramo unijeti putem hrane. Ako u prehrani nema dovoljno mineralnih tvari mogu nastati vrlo ozbiljni poremećaji u funkcioniranju organizma. Također je poznato da bez minerala i oligoelemenata vitamini ne mogu izvršiti svoju funkciju, jer se mnoge složene biokemijske reakcije ne mogu odigrati bez njihova istovremenog djelovanja. Dakle, dovoljno je da nedostaje samo jedan od elemenata u tragovima ili oligoelemenata, pa da nastane poremećaj jedne ili više različitih funkcija koje obavljaju vitamini i enzimi u organizmu.

Kalcij i fosfor zajedno su odgovorni za zdrave kosti i zube. Zajedničko djelovanje kalcija i magnezija potrebno je za nesmetano funkcioniranje srčanog mišića i krvotoka, te za pravilnu ugradnju kalcija i sprječavanje osteoporoze. Kalcij sudjeluje i u procesu upijanja željeza, pomaže funkcioniranje živčanog sustava kao jedan od elektrolita odgovornih za provođenje nadražaja u živcima.

Magnezij je vitalno važan za učinkovito funkcioniranje živaca i mišića te zauzima značajno mjesto u procesu dobivanja energije razgradnjom šećera. Bez kroma nema učinkovitog metabolizma ugljikohidrata.

Željezo sudjeluje u stvaranju crvenih krvnih zrnaca (eritrocita). Bakar je nužan jer se bez njega željezo ne može ugraditi u hemoglobin eritrocita. Za normalno funkcioniranje štitne žlijezde važan je jod. Prisutnost mangana potrebna je za normalno funkcioniranje probavnih enzima, a sudjeluje i u sintezi hormona štitnjače. Molibden pomaže metabolizam ugljikohidrata i masti, a uz to je i sastavni dio enzima odgovornog za apsorpciju željeza.

Natrij regulira metabolizam vode, ritam i funkcioniranje rada srca, te pomaže uklanjanju nepotrebnih, razgradnih proizvoda izmjene tvari.

Selen je vrlo važan antioksidans koji sprječava oštećenje stanica i usporava procese starenja tkiva.

Cink kontrolira i usmjerava mnoge probavne procese, rad enzimskih sistema i održava stanični integritet. Nužan je i za sintezu bjelančevina te usporava proces hipertrofije prostate.